Ciao Domex , ti rispondo per quello che so, e quindi parzialmente.
Per quanto riguarda l'HIV, la stragrande maggioranza dei virologi considera il daty una pratica a rischio basso, ma non nullo. Una parte largamente minoritaria ritiene non a rischio i rapporti orali. Per l'anal rimming e' riportato in letteratura un unico caso, attualmente, di infezione da HIV riconducibile a tale pratica.
A quanto ho letto documentandomi, non risulta a rischio tanto il leccare la parte esterna dell'ano, quanto introdurvi la punta della lingua ( ovviamente in assenza di emorroidi sanguinanti, nel qual caso il rapporto e' ovviamente a rischio comunque ).
Inerentemente al daty, pur con probabilità di contagio molto diverse, si e' a rischio anche per epatite virale tipo A, B, C, sifilide e gonorrea.
Personalmente, anche se mi costa non poco, con le pay non lo pratico.
Ciao