Andavo a pay prima di sposarmi quindi, fosse per me, cambierei la domanda in "Perchè hai cercato moglie dopo essere stato con le pay?".
Comunque, per rispondere alla tua domanda, in entrambi i casi, e cioè con le pay e con la moglie/partner/compagna/chiamalacomevuoi si stabilisce una relazione per la ricerca del piacere. Nel secondo caso il piacere non può (e non deve) essere legato al solo sesso ma anche alla condivisione di molti altri aspetti della vita mentre con le pay tutto ruota intorno al solo sesso con qualche accessorio in più. Una non è alternativa all'altra se non per il bigotto sentire comune.